传统老桃酥

作者： 淡然-微笑

猪油版的老桃酥，咬一口香炸了，吃了还想吃！

用料

• 猪油 200克
• 糖粉 130克
• 蛋黄 4个
• 中筋面粉 280克
• 玉米淀粉 50克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 5克
• 黑芝麻适量

传统老桃酥的做法步骤

步骤 1

固体猪油提前取出软化，加入糖粉用打蛋器打发，打好有点像奶油的状态，分次加入蛋黄打匀。

步骤 2

所有粉类混合均匀，过筛到盆中，用刮刀先翻拌，再带上手套用抓捏的方式成团。

步骤 3

此时预热烤箱，分割成约24克左右一份，揉成小团。

步骤 4

中间按扁加一点黑芝麻装饰。

步骤 5

送入烤箱，风炉170℃烘烤约22分钟左右，时间和温度仅供参考，具体按照自己的烤箱调整。

步骤 6

我用的是柏翠K85Pro风炉，容量大，可多层同烤。

步骤 7

在烘烤过程中 面团会自然摊平。

步骤 8

出炉晾凉，阳光下好有食欲。

步骤 9

自然的裂纹，如果想要更薄一些，可以在造型的时候再按扁一点点。

步骤 10

咬一口又香又酥，好吃，易做！

菜谱创建时间：2022-01-14 20:21:55