奥利奥酸奶慕斯蛋糕

作者： kimmykwok

奥利奥酸奶慕斯不像传统慕斯那么腻，甜度不高，很好吃呢！

用料

• 饼底
• 奥利奥饼干 两袋
• 黄油 40克
• 酸奶慕斯
• 草莓 15个左右
• 奶油奶酪 240克
• 酸奶 180克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 120克
• 吉利丁片 15克
• 奥利奥碎 1袋
• 奶油慕斯
• 牛奶 150克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 10克
• 吉利丁片 10克
• 冷藏淡奶油 30克
• 装饰用水果 适量

奥利奥酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干白色的心刮掉之后用擀面杖敲碎 （有一些颗粒也没关系）

步骤 2

40克黄油放到微波炉里加热1分钟

步骤 3

把融化的黄油和奥利奥碎搅拌均匀后铺在烤盘的底部，放进冷冻室里面10分钟。

步骤 4

利用冷冻饼底的时间把草莓洗净，水分吸干，对半切开。 （要选长的差不多高，然后可爱一点的草莓哦）

步骤 5

10分钟后拿出来在烤盘周围摆上草莓 （注意草莓和烤盘一定不能有间隙，不然做出来就没有那么好看了）

步骤 6

先在泡吉利丁片 （用没过吉利丁片的冷水泡就可以）

步骤 7

奶油奶酪放在打蛋盆里

步骤 8

把打蛋盆放进热水里，用打蛋器搅拌到顺滑。

步骤 9

这个程度就可以啦

步骤 10

用小奶锅加热牛奶、淡奶油和白砂糖。 （大约在60度左右就可以，千万不要烧开）

步骤 11

关火后把泡好的吉利丁片放进去搅拌均匀 （搅拌到吉利丁都化了就行）

步骤 12

在奶油奶酪里加入酸奶用打蛋器搅打一下就行

步骤 13

像这样就可以

步骤 14

把小奶锅里的液体倒进打蛋盆里

步骤 15

搅拌均匀 （用刮刀和打蛋器都行，我自己用的是打蛋器）

步骤 16

加入奥利奥碎搅拌均匀

步骤 17

搅拌完是这个样子的

步骤 18

把刚刚的酸奶慕斯倒进模具里，用保鲜膜封住冰箱冷藏3个小时以上。

步骤 19

3个小时之后就可以做最上面的奶油慕斯了 提前泡上吉利丁片，这回泡10克左右就可以 把淡奶油、牛奶和白砂糖倒进小奶锅加热至60度左右

步骤 20

把泡好的吉利丁片放进去搅拌均匀

步骤 21

搅拌至看不见吉利丁片之后加入30克冷藏淡奶油迅速降温

步骤 22

把之前冷藏的慕斯取出来慢慢撕掉保鲜膜 （可以先撕掉一个小角确认凝固在全部撕掉）

步骤 23

把奶油慕斯倒到模子里放冷藏室两个小时

步骤 24

慢慢倒进模子里，然后放入冰箱冷藏2小时以上 （保鲜膜封住的时候不要碰到里面的液体，要不然会不好看）

步骤 25

拿出来之后用吹风机沿着模子吹一圈就轻松脱模啦

步骤 26

选自己喜欢的水果进行装饰 （我用了草莓、车厘子、蓝莓、小青柠和小奥利奥饼干）

奥利奥酸奶慕斯蛋糕的小贴士

一定要冷藏足够的时间不然慕斯凝固不了就不好看啦

菜谱创建时间：2022-01-14 18:25:13