0失败红烩海鲜焗饭

作者： 郝六六

西餐相对中餐来说已经简单很多了，简单来说焗饭其实就是臊子盖在饭上，再在臊子上盖一层芝士烤箱加热就好了

用料

• 鱿鱼 只
• 西红柿 个
• 番茄酱 勺
• 洋葱 个
• 米饭 碗
• 胡萝卜 根
• 盐 克
• 黑胡椒 勺
• 红酒
• 虾
• 黄油 克
• 柠檬

0失败红烩海鲜焗饭的做法步骤

步骤 1

准备海鲜（正宗的海鲜焗饭青口贝是必不可少的，但哪里有什么正宗，你做的就是最棒的），我用的是青虾、鱿鱼、鲜贝（也可以用鳕鱼块、鱼丸切块、食材不局限海鲜类的就行）

步骤 2

青虾要把胡须、脚都剪掉

步骤 3

处理成这样

步骤 4

土豆用半个就可以、土豆太多会占据太多主食的口感，切丁备用

步骤 5

除了平菇和金针菇香菇其他蘑菇都可以，切丁备用

步骤 6

西红柿去皮切丁，下面给大家分享一个去皮小妙招

步骤 7

用叉子把西红柿叉起来

步骤 8

在燥火上小火烧一下

步骤 9

表皮裂开就好

步骤 10

去皮切丁

步骤 11

洋葱切丁

步骤 12

锅中放油，我放的是椰子油（黄油、橄榄油、葵花籽油、玉米油）这些都可以、这些油本身是没有太重的味道（菜籽油本身香味很重适合中餐爆炒）

步骤 13

先炒洋葱丁炒香炒软

步骤 14

放入土豆丁炒大概3分钟

步骤 15

放入蘑菇丁翻炒10下

步骤 16

加入番茄丁

步骤 17

倒入准备好的海鲜

步骤 18

加入50克红酒（家用勺6-7勺）

步骤 19

放入黑胡椒

步骤 20

放入食盐

步骤 21

放入番茄酱（这里黑胡椒、食盐比平时炒菜要多一些）

步骤 22

炒20下关火

步骤 23

准备焗盘（没有焗盘可以用普通盘子代替，但是盘子要有一定的深度）

步骤 24

红烩海鲜可以焗饭也可以焗面看个人喜好，我这份是一半饭一半面

步骤 25

把炒好的红烩料铺满在饭面上（大虾不要放，最好单独摆盘）

步骤 26

红烩料上铺满芝士，芝士尽量多一些（我没有那么多芝士了😂）

步骤 27

把大虾两两对角摆好，再在空隙摆上柠檬角，迷迭香是装饰可以没有

步骤 28

烤箱180度15分钟

步骤 29

芝士再多一些就更完美了

步骤 30

烤好之后取一只柠檬角均匀挤汁在焗饭上，清新美味的红烩海鲜焗饭，一点也不输西餐厅的大厨做的哦

0失败红烩海鲜焗饭的小贴士

炒红烩料的食材里红萝卜也可以加一些，如果能有菠萝丁，口感就更丰富了

菜谱创建时间：2022-01-14 11:45:58