简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜，不用焯水哦！

作者： 飞扬漫舞

今天逛菜市场，看到有个阿婆拎了一篮子的荠菜，鲜嫩鲜嫩的，买了二斤包饺子吃，留出了一部份拿来炒鸡蛋，那真得是又香又鲜，荠菜不要焯水，像我这样做，做出来的荠菜清香沁人，春天的味道。

用料

• 荠菜 300克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量

简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜，不用焯水哦！的做法步骤

步骤 1

荠菜去掉根部和老叶清洗干净

步骤 2

往荠菜里放入小量食盐，把荠菜腌一会

步骤 3

腌到叶子软了即可

步骤 4

挤干水份

步骤 5

切成小段

步骤 6

取二颗鸡蛋，加一小勺清水有，一小撮食盐打散了

步骤 7

起油锅

步骤 8

下荠菜煸炒二下

步骤 9

下蛋液，微微煎一下

步骤 10

炒匀至鸡蛋熟就可以出锅啦

步骤 11

出锅前尝下味道，如果嫌淡就放点盐，我家吃得比较淡，腌荠菜，鸡蛋里的食盐的咸味我们家够了！

简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜，不用焯水哦！的小贴士

我家包荠菜饺子荠菜也不焯水，少盐杀杀水即可，荠菜清香味浓郁！

菜谱创建时间：2022-01-14 10:47:41