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荠菜疙瘩汤的做法
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荠菜疙瘩汤

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荠菜疙瘩汤的用料

荠菜疙瘩汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜的冷冻保存法。首先,把老叶黄叶摘掉,一定要保留根部,因为大部分香味都在这里,不信,你用指甲刮一下,荠菜香就马上跑出来。清洗:荠菜容易附着泥土,要反复清洗个四五次,细细的清洗根部,直到洗完荠菜的盆底没有泥沙。焯烫:烧开一锅水,撒一点盐,把荠菜放入锅中焯烫1分钟,捞出过下凉水,然后用双手将荠菜握成小团,用力的挤掉水分,一团团分好,装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候提前半小时取出一团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留出一团焯好的荠菜,切碎。另备两片生姜待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅面疙瘩。普通面粉半碗放入小盆中,水龙头开到最小,把容器放在水流下,接一点水,马上移开水龙头,用筷子快速搅拌,然后反复重复以上动作,直到盆底没什么散落的面粉。疙瘩如何搅的均匀又细呢,注意用冷水,加水的时候每次少加点,加慢一点,搅的快一点。

步骤 4

取一只锅加热,倒入少许油,放姜片爆香,然后倒入切好的荠菜碎略炒,马上加入两碗水烧到滚开,然后把搅好的面疙瘩倒入锅中,快速搅拌开,煮至面疙瘩浮起来,加盐调味即可。(我在爆姜片的时候随手放了几片春笋)

菜谱创建时间:2011-04-18 22:04:26
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