手冲咖啡☕️

作者： 堂妈小厨

❤️25克粉需水量为450—550毫升，具体按自己口味，整个冲泡过程控制在3分钟左右。热水的温度一般在85度左右。 手冲是对咖啡温柔的萃取，过程很专注很迷人，让自己获得片刻的安宁和温暖。

用料

• 新鲜的咖啡豆、手冲咖啡工具、滤纸

手冲咖啡☕️的做法步骤

步骤 1

手冲工具准备好

步骤 2

咖啡豆烘焙的焙度：有浅焙，中焙，深焙，不同焙度决定豆子的酸、苦、甜、醇。浅焙的豆偏酸，深焙的豆偏苦。深焙豆子虽然油脂丰富，味道醇香但是常喝容易致癌哦！

步骤 3

研磨豆子的工具真的要选好，我之前那个木质的，磨豆子简直是种煎熬，恨不能直接用石臼捣烂算了。

步骤 4

称取出25克左右的咖啡豆，倒入磨豆机中研磨研磨程度是中度或中细研磨。

步骤 5

清洗工具

步骤 6

然后将滤纸折叠，并放入滤杯中。用热水均匀冲在滤纸上，滤纸全部湿润紧贴滤杯壁，水杯子里的水倒出。磨好的咖啡粉倒入滤纸中，轻轻摇平。烧开水导入手冲壶，粉量1.5倍以内的热水，往咖啡粉中心缓缓打圈注水，停止注水。使咖啡粉闷蒸。

步骤 7

闷蒸20秒左右，咖啡粉表面膨胀开始塌陷，继续二次注水了，以凹点为中心画同心圆直到边上，将滴漏下来的咖啡倒入咖啡杯中就可以饮用了。

步骤 8

倒入喜欢的咖啡杯里。

步骤 9

你也试试看吧？

菜谱创建时间：2022-01-14 09:02:50