姜汁刀鱼

作者： 0沐翊妈妈0

这道菜我不知道叫什么名字，我就知道，很好吃，就连姜蒜也很好吃，哈哈。

用料

• 刀鱼 两条
• 盐 适量
• 姜 15片
• 糖 大拇指指甲大的勺，1勺
• 蒜 1头
• 生抽 吃饭勺两勺
• 蚝油 吃饭勺一大勺
• 淀粉 吃饭勺一勺勺
• 水 半碗
• 植物油 半瓶

姜汁刀鱼的做法步骤

步骤 1

鱼掏出内脏，剪翅，洗净，切段，沥水。剪翅别剪太秃，水不沥净煎的时候会炸。

步骤 2

一层盐一层鱼的码好，腌至少15分钟。盐不要太多，要不咸。捏一点撒上就行。

步骤 3

姜蒜切末备用

步骤 4

中火煎鱼，不要着急翻面，等7-8熟了再翻，要不鱼就碎了。肉薄的地方炸苏炸透更好吃。锅我用不粘锅，方便。

步骤 5

翻面

步骤 6

盛出备用

步骤 7

调半碗水淀粉

步骤 8

煎鱼一定剩了油，可以用来炒姜汁。多放点油，大火炒姜蒜，炒。

步骤 9

炒出姜蒜香后，关到小火，把生抽蚝油糖盐放在里面，再大火炒几下。盐根据自己的需求，口重加点，口淡的可以不加。糖也可以根据自己的喜好增减，我写的是我喜欢量。

步骤 10

调中火，把鱼放里面炒一分钟。

步骤 11

淀粉重新搅拌一下，沿着锅边倒入进去。翻拌。

步骤 12

淀粉熟了即可。

步骤 13

出锅。

菜谱创建时间：2022-01-14 08:01:29