超烂！砂锅（什么锅都行😁）炖鸡，老少喝鸡汤

作者： 努力的铁锤

用料

• 土鸡 1只
• 姜片，葱段 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 配料包 各种菌类料包
• 香叶，花椒 适量（不要太多否则会盖住原鸡汤）

超烂！砂锅（什么锅都行😁）炖鸡，老少喝鸡汤的做法步骤

步骤 1

把鸡剁成块 ，我这里用的是公鸡（我家人口少一只鸡一顿吃不了，我炖了半只）

步骤 2

准备配料，大料不要太多，否则大料味太重了，掩盖了鸡汤味

步骤 3

下锅前用水洗个好几遍。冷水下锅加水没过鸡肉，再就是加到需要喝汤的水量

步骤 4

我买的是这样的菌汤包

步骤 5

里面有这些东西（我炖了半只鸡就用了半包料）

步骤 6

水开后有浮沫，用勺子吧浮沫剽去，不用换水，就用这个水一次性炖鸡，鸡肉不柴

步骤 7

加入配料

步骤 8

大火烧开水一套小火，小火炖一个小时以后，稍微加一点生抽不要加很多影响口感。想喝纯鸡汤的可以不加

步骤 9

加盐，这一步我是放在和生抽一起放，这样肉可以有盐味，不介意的也可以快炖好的时候放，还要继续炖一个小时呢

步骤 10

两个小时后鸡汤炖好了，肉很烂，小孩也适合吃

超烂！砂锅（什么锅都行😁）炖鸡，老少喝鸡汤的小贴士

没有菌汤包的可以用香菇代替 一定要多放水，汤真的很好喝，大火烧开后转小火炖两个小时哦 炖鸡直接一次性用水不用把鸡焯水在炖，我觉得那样鸡肉会柴 这个菜主要是喝鸡汤所以费一点时间熬鸡汤是值得的 时间就是两个小时，我觉得公鸡和母鸡应该没有什么差别都能炖烂 对了，我觉得铁锅别的锅也可以，不用非要用砂锅的，只要用心什么锅都行😄

菜谱创建时间：2022-01-13 21:20:16