金黄软糯的牛奶香蕉饼

作者： 蘑蘑姐

每次家里的香蕉没有及时吃完，我就会用它做香蕉饼，因为这个时候的香蕉足够软也足够甜，用来做香蕉饼最合适，一点也不浪费，做起来也很快，带着奶香小朋友也很喜欢吃。所以这也是特别有营养的快手早餐喔！

用料

• 偏软的香蕉 2-3根
• 牛奶 250克或适量
• 面粉 200克或适量

金黄软糯的牛奶香蕉饼的做法步骤

步骤 1

香蕉🍌剥皮放入一只大碗里，用大漏勺快速捣碎。

步骤 2

每次我都会安排小助理帮忙，他们高兴得不亦乐乎，我也省事，让孩子参与到厨房活动中做他们力所能及的事情，其实他们愿意且期待。

步骤 3

捣碎到带些粘稠的程度就可以让小助理收手了，这种程度粘性有了，但同时仍然保留着香蕉的粗纤维颗粒，成品吃起来仍然有吃香蕉的口感，另外重要一点是，防止过分氧化，颜色就不漂亮了

步骤 4

铺平香蕉泥，倒入牛奶，差不多有香蕉的4/5高就行了，不然就会需要添加太多的面粉

步骤 5

加入面粉，一点点添加和搅拌均匀

步骤 6

面粉加到漏勺挖起一大勺的时候像这样不会马上流下来的，就很合适了，否则可以根据口感增加或减少面粉用量

步骤 7

平底锅放油，舀一大勺饼液放入油上，并且轻轻推开展平

步骤 8

小火！一定是要用小火！慢慢煎到冒小气泡和一部分饼液变色

步骤 9

把它翻过来，哇~是不是很漂亮的金黄色

步骤 10

喜欢带点焦味口感的，就火开大一些，时间就一些，给小小朋友吃的话，还可以自己用模具在饼上压一下，什么小飞机小星星唾手可得！

金黄软糯的牛奶香蕉饼的小贴士

1，我们家减糖ing，所以这道菜没有额外加的糖，希望甜一点口感可以选择超甜蕉，或者选择甜牛奶，否则用脱脂牛奶也是可以的 2，实在要加糖，最好是糖霜，其次是颗粒糖，可以先加在牛奶里，总之是减少搅拌香蕉，避免氧化 3，没有奶可以替换成水，也可以加鸡蛋，口感有些差别，但影响不大 4，面粉是决定粘稠度的关键，所以想有型需要多放面粉，否则放少了出来的效果可能像炒蛋一样

菜谱创建时间：2022-01-12 19:35:06