潮州酸梅鸭

作者： 窿888

用料

• 鸭子 半只（约700g）
• 咸酸梅（潮汕） 6颗
• 姜 7-8片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 糖 半勺

潮州酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

自己腌制的酸梅，夹出6颗用筷子弄碎，加入酱油、老抽、糖拌匀备用

步骤 2

鸭子洗净后冷水下锅，加料酒、姜片煮沸后倒出温热水冲沫

步骤 3

下少许油、姜片起锅，倒入洗净的鸭块，翻炒至表面微焦，加入混好的梅子汁，加开水没过鸭块加盖焖约半个小时。（如果买的鸭较肥，翻炒的时间可以长点，把油炒出来，多余的油倒出来再加水焖煮）

步骤 4

剩少量汤汁就可以关火啦，需要颜值可以加点葱花点缀。

菜谱创建时间：2022-01-12 16:57:26