周黑鸭鸡爪

作者： 瘦成一道shandian的谢小Nan

疫情在家…出不了门，外面的店都关门了，没办法，自己做点打牙祭吧😂味道出奇的好，跟楼下卖的味道一样，哈哈，以后再也不买外面的了，还是自己做的好吃

用料

• 鸡爪 20只左右
• 啤酒 3瓶（我用的是小易拉罐装的）
• 辣椒 一大把（辣度随自己）
• 花椒 一大把（随自己的口味）
• 姜片 5大片
• 香叶 5大片
• 桂皮 2大块
• 冰糖 柴鸡蛋那么大一块（我用的是黄冰糖）
• 生抽 大概50毫升左右（倒了一瓶的十分之一）
• 老抽 大概50多毫升（倒了一瓶的十分之一）
• 料酒 30毫升，自己随意倒
• 盐 刚开始不用放，炖一会尝一下甜咸，可以再加
• 八角 5个

周黑鸭鸡爪的做法步骤

步骤 1

提前把食材清洗干净，冷水下锅去血沫，然后用清水洗干净，放进锅内，倒进啤酒，还有最后的大料和调料（其实里面我还放了几个大壳，不知道叫什么名字，就是一般煮肉的大料

步骤 2

我是先炖了不辣的，给孩子留了几个出来，中间再放辣椒和花椒的，家里还有点青花椒，我也放了点，喜欢吃辣，所以放了很多辣椒

步骤 3

大火煮一会，然后小火慢炖

步骤 4

剩汤汁不多的时候，大火开启，这个时候别用铲子翻，不然鸡爪皮就破了，可以拿起锅晃动一下，不会粘底

步骤 5

锅里收汁后，就OK了～尝一个，很美味

步骤 6

为了吃的时候方便拿，我在热的时候，把她们拿出来一个个码在盘子里放凉，这样她们就不会因为胶质，而粘在一起了，什么时候想吃～拿出来啃啃，啊～～封在家里的日子也不觉得太难熬了😂

菜谱创建时间：2022-01-12 16:50:25