【跟做有奖】🎃南瓜乳酪面包/软欧

作者： 女神Goddess

配方🉑️做9个面包 南瓜有一种独特的风味，营养价值也很高，常吃南瓜🎃有益健康哦～ 用来做面包清甜不腻，营养美味，值得尝试，五星推荐🌟🌟🌟🌟🌟 这款南瓜🎃面包造型简单可爱☺️，金灿灿的，像花朵🌼又像小太阳☀️，冬日的暖阳温暖又治愈。 面包体加了汤种，保水效果更好，超级柔软，老人小孩都适合吃。馅料满满，🎃南瓜馅甜甜糯糯的，甜度适中，还有奶酪的香味🧀️，美味可口，隔壁小孩🧒馋哭了🥲🥲🥲 💕💕💕💕💕💕💕 💕💕💕💕💕💕💕 点击菜谱下方传作品按钮🔘上传作品 于2022-02-12号，抽3位小可爱送出奖品🎁🎁🎁 奖品：柏翠PE5110网红轻食早餐机/三明治机🥪 （3台） 😍上传视频作业或照片作业都可以，照片最好集齐9⃣️张哦，可包括成品图，过程图，食材图等…… 文字走心📖，图片清晰美观，使用同款柏翠k85pro烤箱制作，可提高中奖率哦～ 没有同款烤箱的姐妹也没关系～ 🛍奖品已备好，等待小可爱们积极上传你们的优秀作业～ 💌中奖名单于2022-02-12号公布于本方子的作业窗口和微信粉丝群哦～

用料

• #汤种
• 高筋面粉 10克
• 水 50克
• #主面团
• 高筋面粉 250克
• 熟南瓜泥 150克
• 淡奶油 40-60克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 鲜酵母（或高糖干酵母3克） 9克
• 黄油 20克
• #南瓜乳酪馅
• 南瓜泥 适量300克
• 奶粉 适量20克左右
• 糯米粉 适量30克左右
• 炼乳 适量20-30克
• 奶油奶酪 100克

【跟做有奖】🎃南瓜乳酪面包/软欧的做法步骤

步骤 1

奖品是这一款，柏翠PE5110网红轻食早餐机/三明治机🥪

步骤 2

提前一天做个汤种： 面粉➕水，搅拌均匀无疙瘩后，开最小火，不断搅拌，加热到60度左右立刻离火🔥 保鲜膜贴面密封放凉后转天用最好。着急的当天用。

步骤 3

一个老南瓜🎃去皮去籽，切块，电饭煲蒸熟。 倒掉多余的水分，压成泥。 想更细腻就加入破壁机打，再过筛一遍。 分出150克密封起来留着揉面用，剩下的做馅。 （我用的不是贝贝南瓜🎃，只是长得像，它是水分比较多的老南瓜，贝贝南瓜比较粉糯，水分较少，不适合打面，可以做馅，如果用了贝贝南瓜，揉面的时候需要多加些淡奶油哦。）

步骤 4

接下来做南瓜🎃乳酪馅： 剩下的南瓜泥300克（多点少点没关系），放入不粘锅内，加入炼乳，奶粉和糯米粉先搅拌均匀，再开小火翻炒一会收干水分能抱团即可。 关火🔥，加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀，密封备用。

步骤 5

开始揉面： 主面团中，除去黄油🧈，其他材料全部加入厨师机，包括南瓜泥，还有提前做好的汤种。 （南瓜泥含水量不同，所以配方中的淡奶油的量要看面团状态加，可以先加40克，不够再加10-20克）

步骤 6

厨师机先低速搅打到成团无干粉，转中高速搅打到面团扩展，5-8分钟，可拉出粗膜状态，再加入软化的黄油🧈。

步骤 7

黄油吸收后转中高速打到面团完全扩展，5分钟左右，手套膜状态。

步骤 8

如图，面团中含有南瓜泥会阻碍面筋，所以手套膜不用太薄太完美。 破洞有很小的锯齿没关系。

步骤 9

出缸收圆，打好的面温控制在26度左右最佳，不超28度。

步骤 10

放入发酵箱，温度28，湿度75%左右。 发酵至面团2倍大，手粘干粉戳洞不回缩不塌陷，发酵完成✅

步骤 11

移到案板上按压排气，分割成9等份，每份60克左右。 轻轻收圆，再次放入发酵箱，利用余温，松弛10-15分。

步骤 12

松弛后的面团按扁，中间厚四周薄。 翻过来光面朝下，收口朝上，放入馅料，我的每份是45克。 像包子一样收口捏紧，双手搓一搓，整理圆润。 现在是否圆润决定了成品面包是否圆润可爱哦😍

步骤 13

全部包好，错开摆放在烤盘上，防止烤后粘连。 放入发酵箱，温度36度左右，湿度85%左右 二次发酵至1.5-2倍大。

步骤 14

发酵结束的前5-10分钟，就开始预热烤箱，柏翠k85pro，上下火190度预热

步骤 15

发酵好的面团表面再喷点水雾 顶部放一个瓶盖遮挡，筛点面粉装饰 用锋利的刀片在一圈对称割开8刀，不用割太深。

步骤 16

南瓜子沾水，贴在顶部中心装饰，全部弄好。

步骤 17

放入预热好的烤箱，柏翠k85pro，中层，调成上下火180度，烤16分左右。 💕烘烤温度和时间根据自家烤箱平时烤软面包的习惯来哦，如果上色及时盖锡纸～

步骤 18

出炉，震盘，移到烤网上放凉 已经被它的颜值迷住了

步骤 19

舍不得使劲捏，加了汤种的面包，保水效果很好，老化速度慢，超级软乎，又胖乎，实在是太可爱了

步骤 20

金灿灿的，看起来非常有食欲

步骤 21

造型简单不失可爱☺️，像花朵🌼又像小太阳☀️，冬日的小暖阳温暖又治愈

步骤 22

◉‿◉ 南瓜有一种独特的风味，营养价值也很高，常吃南瓜🎃有益健康哦～ 用来做面包清甜不腻，营养美味，值得尝试，五星推荐🌟🌟🌟🌟🌟

步骤 23

来张特写吧，圆鼓鼓的，好大一个包子

步骤 24

◉‿◉ 拍不出它的美我是不会捏它的。

步骤 25

密封室温保存1-3天，冷冻保存1个月左右。 吃之前室温解冻后微波炉中火叮30-50秒，不解冻的话中火叮50-90秒

步骤 26

早餐来一个，幸福～

步骤 27

好了，掰开来看看，馅料充足，🎃南瓜馅加了糯米粉，甜甜糯糯的，还有奶酪的香味🧀️

步骤 28

好吃，上头，老人小孩都适合吃，美味可口，柔软好吸收～ 隔壁小孩🧒馋哭了🥲🥲🥲

步骤 29

面包体很软很软，就喜欢这种面包体含水量大，捏扁皱皱的，薄薄的，咬一口面包，一半是馅。

步骤 30

看到这，谁不想来一口🤤🤤，快去做它～ 我先吃为敬🤭🤭

步骤 31

打包📦

步骤 32

🌼

步骤 33

中奖名单： 1⃣️知寒想吃肉 2⃣️碰碰鼻-wf 3⃣️A Coco 🛍恭喜三位中奖的小伙伴🎈🎈🎈 大家都很棒哦，作品非常优秀，文采好，图片美观，看起来很有食欲～ 每一位小伙伴上传的作业📜文字和图片步骤我都认认真真看了很多遍，大家都非常用心❤️，做的也很棒👍 非常感谢大家的积极参与，因为这次抽奖名额有限，这次没有中奖的小伙伴们也不要灰心哦，还有很多优秀的作品我都看到啦，后期还会有同类型的跟做有奖活动，同样有机会，大家继续加油💪 感谢柏翠品牌方的支持🙏 柏翠k85pro烤箱长期🉑️团购，全店可团 天猫：【柏翠旗舰店】/【柏翠模样生活专卖店】 优惠券口令：【女神团购】 中奖的小伙伴添加微信：Goddess0223- 备注：中奖。带图领取奖品哦 领取日期截止2022-02-19号

【跟做有奖】🎃南瓜乳酪面包/软欧的小贴士

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菜谱创建时间：2022-01-12 13:20:22