川式腊肠

作者： 亖家De味道

留着自己记录的，调整的第三次配方了。味道还不错，不过家里人都不怎么爱吃辣。

用料

• 猪肉(三肥七瘦) 5000克
• 盐 50克
• 海天金标生抽 150克
• 广合微辣腐乳(固体块) 200克
• 白糖 200克
• 50度以上白酒 125克
• 子弹头干辣椒 45g
• 红灯笼干辣椒 65克
• 红花椒 25克
• 青花椒 15克
• 白芝麻 50克
• 花生碎 100克
• 白胡椒粉 10克

川式腊肠的做法步骤

步骤 1

把两种干辣椒和两种青红花椒放锅里小火慢慢炕脆，放到料理机打碎。

步骤 2

腐乳，生抽和白酒，用料理机打碎，备用。

步骤 3

把步骤一和步骤二的料，以及前面配料表的调料，全都投到肉中，翻拌均匀，即可开始灌肠。

川式腊肠的小贴士

花生碎是买的现成的，不要搅打的很碎，否则没有口感了，选择中碎2-4，看上面贴图。 花生碎购买链接：58微9Hq621jPjMX信 https://m.tb.cn/h.fk0JbDD?sm=2a5b8b 花生碎冰粉专用熟烘焙花生粉商用奶茶山楂碎核桃仁冰粉伴侣配料。

菜谱创建时间：2022-01-12 11:24:39