皮蛋擂茄子

作者： 睿妈的小美厨房

宝哥每次去辣宴都必点皮蛋擂茄子，昨天去湖南朋友家吃饭，她做了一道非常好吃的辣椒皮蛋，不过在她家切辣椒和大蒜末让我头疼，幸好家里有小美，回家做很简单，蒸了一些茄子，直接进阶成皮蛋擂茄子了。

用料

• 皮蛋 2个
• 茄子 1个
• 岳阳辣椒 120克
• 蒜 6瓣
• 香油 5克
• 生抽 20克
• 盐 1小勺
• 麻油 10克
• 老抽 10克
• 糖粉或砂糖 1小勺

皮蛋擂茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，放蒸锅蒸熟 18分钟，温度v，速度1

步骤 2

辣椒和大蒜放主锅 3秒速度5.5切碎

步骤 3

完美！省时省力！

步骤 4

用刮刀棒把辣椒拨到锅底，加油，4分钟，温度v，反转小勺，爆香，最后一分钟加调味料

步骤 5

把茄子铺碗底，然后铺皮蛋，最后把炒好的辣椒放皮蛋上面，拍完照后用勺子混合捣碎，让茄子入味。

菜谱创建时间：2022-01-11 20:21:02