【花样挞皮】更新中！月饼豆沙酥香蕉酥老婆饼、荷花桃花樱花梅花紫荆花海棠花等花花

作者： a晶石之恋

先来说个烤制时间：空气炸锅180度18分钟。品种多，篇幅长，大家可取自己喜欢的款做几个。 这次先做一些酥饼类，各种花酥。桃花酥、樱花酥、梅花酥都是五瓣的。下面我会讲解这三种花瓣的区别点。 接下来还会教做一些百变蛋挞。 快过年了，趁现在物流还在走，赶紧地囤一些挞皮，节日做一些简单又好吃的点心吧。 第一次制作：月饼、豆沙酥、香蕉酥、老婆饼、毛毛虫、桃花、樱花、梅花、菊花、四叶草。 第二次更新：荷花、太阳花、紫荆花、海棠花、兰花。

用料

• 挞皮 若干个
• 豆沙 每个挞皮15克
• 或紫薯馅 每个挞皮15克

【花样挞皮】更新中！月饼豆沙酥香蕉酥老婆饼、荷花桃花樱花梅花紫荆花海棠花等花花的做法步骤

步骤 1

拿出冷冻的蛋挞皮立马去锡纸，软化了就不容易剥离。

步骤 2

每个挞皮放入15克左右的豆沙。过多做造型的时候容易露内馅。

步骤 3

也可以放紫薯馅，营养又健康，具体做法参考我先前的菜谱。

步骤 4

用虎口法收紧。

步骤 5

滚成一个圆球。

步骤 6

荷花直接切三长刀，注意底部留1厘米，不可切断。

步骤 7

做其它的饼，压成所需大小。

步骤 8

这是豆沙酥。

步骤 9

也可以加香蕉、芒果等水果，如果用苹果的话，得翻炒加热一下。

步骤 10

边缘可用叉子压紧。

步骤 11

在中间划上几刀，可以防止炸包。

步骤 12

这是老婆饼。

步骤 13

这是月饼。

步骤 14

下面来做各种花酥。桃花酥、樱花酥、梅花酥都是五瓣的。下面我会讲解这三种花瓣的区别点。

步骤 15

先来做桃花酥 ，用叉子压出花径。

步骤 16

然后捏出一个尖角，这是桃花的特征。

步骤 17

梅花酥。在五瓣的中间压一短横，注意，不是切断，然后将边缘捏起来，不要有尖角。

步骤 18

樱花的特点是没有尖角，也不是光滑的圆弧，它的叶子中间是有缺口的，可以用牙签往中间压一压。

步骤 19

然后再用牙签压出印来。

步骤 20

桃花、樱花、梅花，你找到了吗？

步骤 21

下面再来做菊花。先将圆饼切成4份，中心不要切断啊。

步骤 22

然后每一份再平分成三份。

步骤 23

然后向同一个方向卷，一朵菊花就完成了。

步骤 24

下面再来做四叶草。还是先切成如图4份。

步骤 25

接着再一分为二，注意这次的需切得短一些。

步骤 26

然后取两两个短瓣相向而卷。

步骤 27

这个造型勉强了点，还得努力练。

步骤 28

现在来做毛毛虫。将挞皮擀成一个薄圆饼。

步骤 29

放上豆沙，用刮刀刮平。

步骤 30

再撒上肉松。

步骤 31

卷起来切上几刀。

步骤 32

然后做成一个圆环，尾部连接捏紧。

步骤 33

太阳花中间用裱花嘴轻轻按个圆，然后切成12份。

步骤 34

把每一个花瓣按同一个方向扭一圈。

步骤 35

中间圆形上轻轻划格。

步骤 36

紫荆花中间留个小圆，分成12份，只需边缘部分切断，靠近花蕊部分不必切断，边缘捏出花尖。

步骤 37

然后在每个花瓣中间再划一条痕。

步骤 38

做兰花需要擀成正方形。

步骤 39

然后如图切断。

步骤 40

然后两瓣两瓣如图捏紧。

步骤 41

下面两瓣捏紧。

步骤 42

然后四瓣捏在一起。

步骤 43

海棠花。放入豆沙馅和捏成如图五角星。

步骤 44

边缘捏紧。

步骤 45

每个边缘剪三刀。

步骤 46

最上面一层往里按，捏成花蕊。

步骤 47

下面两层交叉捏成花瓣。

步骤 48

将做好的酥饼放入烤盘，涂上蛋液。

步骤 49

撒上芝麻。

步骤 50

放入空气炸锅，180度18分钟。

步骤 51

桃花酥，菊花酥，老婆饼，豆沙酥出锅，外酥内软。

步骤 52

月饼、香蕉酥、毛毛虫，四叶草出锅，外酥内软。

步骤 53

各种花儿的集锦。

步骤 54

花花集合。

菜谱创建时间：2022-01-11 10:17:18