肉末豆角茄子

作者： 木落酱在努力

作为一个东北姑娘，从小吃茄子豆角长大。离家多年，还是对这个组合非常亲切，可以和各种肉类一起做，猪肉末、牛肉、鸡肉，都好吃～ 男票从小家里就不怎么吃猪肉，尤其没吃过猪肉末，他半信半疑地尝了一口就停不下来了😂 （下次再做的时候拍过程图…）

用料

• 【腌肉末】
• 肉末pork mince 300g
• 料酒cooking wine 1勺
• 生抽soy sauce 1勺
• 老抽dark soy sauce 1勺
• 淀粉starch 适量
• 【腌茄子】
• 茄子eggplant 1大个
• 盐salt 适量
• 【其他】
• 豆角beans 300g
• 土豆potatoes 1-2个
• 蒜garlic 1头
• 油oil 适量
• 黄豆酱bean paste 1勺
• 蚝油oyster sauce 1勺
• （味精MSG/鸡精） 适量

肉末豆角茄子的做法步骤

步骤 1

把米饭煮上。

步骤 2

肉末腌上；茄子切条，加盐腌制；豆角切大段，蒜切段，土豆切滚刀块。

步骤 3

热锅倒油煎茄子，煎蔫之后盛出。煎豆角和土豆块，煎到豆角半熟、土豆金黄半透明。

步骤 4

另起一锅炒肉末，加入蒜，炒熟后加入豆角和土豆，加入酱料，混合均匀加一小碗水，盖盖子小火焖煮（期间可加水）。

步骤 5

焖煮到豆角熟透，土豆能戳透。加入茄子，炒均匀，出锅～能吃两碗米饭哈哈哈哈

肉末豆角茄子的小贴士

⭐️土豆切小点熟得快 ⭐️小火煎不容易糊 ⭐️茄子豆角都吸油，油要多一点点，在减脂的小伙伴想少油的话可以把它们蒸熟，不过味道没有油煎好吃 ⭐️味精或者鸡精都可，提香，不放也没关系

菜谱创建时间：2022-01-11 08:48:37