吃了忘不掉的肉臊子

作者： 糖包的菜谱备忘录

离开陕西，时常想起岐山臊子面，里面的臊子非常好吃，今天买了三斤多梅花肉，做点肉臊子夹馍拌面。

用料

• 大肉 1800克
• 料酒 100ml
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 八角 2个
• 姜 3片
• 葱段 3段
• 草果 1个
• 小茴香 若干
• 辣椒面 3勺
• 香醋 3勺
• 桂皮 1块

吃了忘不掉的肉臊子的做法步骤

步骤 1

大肉去皮，肥肉瘦肉分开切丁备用

步骤 2

各种调味品

步骤 3

热锅凉油放肥肉丁炒出油

步骤 4

放瘦肉丁加入料酒翻炒

步骤 5

肉变白放葱姜蒜调味品翻炒

步骤 6

放生抽老抽翻炒盖锅盖20分钟

步骤 7

放辣椒面翻炒一下

步骤 8

加入香醋翻炒盖锅盖闷5分钟

步骤 9

香喷喷的肉臊子出锅喽

菜谱创建时间：2022-01-10 16:35:10