茄子洗净,去蒂去尾,切小段,放在微波可用容器中,撒上少许水,盖上保鲜膜(不要密封,留条缝隙)
放进微波炉内,加热15分钟(注:茄子本身熟起来很快,热久 一点,是为了表皮更软些,若量少的话,酌情减少时间,不要热过头,表皮太干,也会变硬,影响口感)
结束后,取出茄子,待晾凉后,撕成条状,
蒜末中,加入所有配料,搅拌均匀
调好的料汁一并淋在茄子上,翻拌均匀即可开吃