泡菜汤-泡菜料理【vegan】

作者： 陳碗饭饭

以前住的学生公寓是提供免费泡菜，白饭和泡菜汤的，房东阿姨很照顾我，说我是她小女儿，房东夫妇一早给我煮泡菜汤，不会讲究太多配料，当季有什么蔬菜就煮什么。他们说以前没有过，特地为我准备。所以我对泡菜汤的理解是最简单的食物做温暖的汤羹。 泡菜汤有很多种形式存在:김치찌개(泡菜汤)김치찜(泡菜炖锅)봄나물김치국(野菜泡菜汤)손두부찌개(嫩豆腐汤)都是泡菜汤的不同呈现方式,另外还有참치김치찌개(金枪泡菜汤)쇠고기김치찌개(牛肉泡菜汤)돼지고기김치찌개(猪肉泡菜汤),而我们今天要做야채만 비건 김치찌개!(蔬食泡菜汤！) ⚠️以上是介绍：请不要把肉食作品带入此 菜谱 【配菜1份 ：1/3~1/4泡菜】 泡菜汁则为自己口味里调和，喜味浓多加 方子是3人份汤锅

用料

• 泡菜 👆🏻看上面的公式
• 豆芽（标配） 你
• 洋葱（标配） 喜
• 大葱（标配） 欢
• 豆腐（标配） 怎
• 胡萝卜 么
• 西葫芦 配
• 金针菇 比
• 叶子菜 就
• 煮汤酱油 怎
• 盐 么
• 植物油 配

泡菜汤-泡菜料理【vegan】的做法步骤

步骤 1

配菜准备好

步骤 2

泡菜切块

步骤 3

煎泡菜重点⚠️多点油！ 3汤勺左右，烧热，放洋葱炒出香味，放泡菜平铺煎至金黄色，放胡萝卜炒着半熟

步骤 4

加水

步骤 5

加热石锅，汤煮开倒进石锅里（没有直接省略）

步骤 6

调味：1汤勺煮汤酱油（没有就生抽）/5汤勺泡菜汁/手磨胡椒粉拧几圈/不够咸再加盐/辣椒面可以加放1小勺，但没必要 调好你的咸淡

步骤 7

调成小火把菜码好，想要多点水再加点，别加满

步骤 8

煮开后再煮5分钟，没有石锅用锅的6分钟。

步骤 9

煮面提前4分钟下面👌🏻泡饭佐饭🤙🏻

泡菜汤-泡菜料理【vegan】的小贴士

选择发酵比较酸的泡菜，味道更好 朝鲜泡菜就不太适合，味太甜

菜谱创建时间：2022-01-09 18:27:30