【下饭菜】简单又下饭的黄骨鱼焖豆腐

作者： 黄圆圆同学

俗语有言：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼煎至微微焦黄，加水和豆腐，食材在汤里咕噜咕噜地翻滚，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，豆腐入味，真是美味啊。 黄骨鱼的肉质鲜嫩且刺少，是淡水鱼中不可多得的美味。鱼肉含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，热量在鱼肉中适中，脂肪含量较低，多种烹饪方式都能适用，是非常不错的高蛋白食材。 黄骨鱼焖豆腐是一道非常有名的闽菜，在食材与调料上可以按着自己喜欢的口味做调整，做法简单，鲜美可口，非常下饭。 在这里，是食谱输出，也是生活方式的输出。很高兴能与你相遇，在食物中寻找可以获得“持续幸福”的能力。📮2718905271

用料

• 黄骨鱼 3条
• 老豆腐 1块
• 小葱 2根
• 老姜 1块
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 陈醋 1勺
• 香油 1勺
• 鸡精 1勺

【下饭菜】简单又下饭的黄骨鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材 📋 ①黄骨鱼杀好清洗干净，沥干水分 ②豆腐洗净沥干，小葱切段，老姜切片

步骤 2

豆腐切块，不粘锅倒入适量食用油，润锅，油温约五成热下豆腐煎

步骤 3

煎至双面金黄即可出锅备用

步骤 4

不用洗锅，再加适量食用油，放入黄骨鱼慢煎

步骤 5

变色后翻面继续煎，煎至双面微微焦黄即可

步骤 6

煎好的黄骨鱼盛起放入煲仔锅中，放入姜片，加入2勺生抽、2勺料酒、1勺陈醋、1勺香油 📋因为小朋友要吃，所以没有放干辣椒，喜欢吃辣的可以放入适量的干辣椒，味道更好

步骤 7

倒入适量开水、开水、开水（重要的事说3遍） 📋一定要用开水

步骤 8

煮开后倒入煎好的豆腐

步骤 9

盖上盖子大火煮开后转中火焖煮15分钟左右

步骤 10

放入小葱，加入1小勺鸡精，盖上盖子焖2分钟就可以出锅啦

步骤 11

鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，豆腐吸收了汤汁非常好吃

步骤 12

超下饭，你也试试吧！

【下饭菜】简单又下饭的黄骨鱼焖豆腐的小贴士

📋 ①豆腐可以换成嫩豆腐或豆干 ②鱼煎至微微焦黄，水一定要用开水，煮出来的汤汁才会金黄浓郁 ③可按照自己的口味加入喜欢的配料，可加点干辣椒更好吃

菜谱创建时间：2022-01-09 16:48:23