蒜酿

作者： 醒仔妈妈

这道菜是冬天和春天才有的，客家人喜欢做酿菜，冬天涮火锅，春天适合焖，也是待客菜肴。

用料

• 蒜苗 十棵
• 肉末 250克
• 干香菇 5朵
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 花生油 适量
• 牙签 1根

蒜酿的做法步骤

步骤 1

手指般粗的蒜才适合做蒜酿，一般情况下，一棵蒜可以裁两节，再长一些的三节

步骤 2

清洗干净，用牙签给它均匀的划出一道道口子

步骤 3

划好后像一个个小灯笼

步骤 4

干香菇泡发和猪肉一起搅碎，鸡精，蚝油，盐，胡椒粉，花生油一起拌匀备用

步骤 5

小心翼翼的将肉馅填满整个蒜的空间，像图片上这样就可以了

蒜酿的小贴士

蒜酿是客家人喜欢的食物 一般情况下是涮火锅吃 再者就是焖 注意烹饪时长，煮久了口感不好

菜谱创建时间：2022-01-09 16:37:13