馄饨肉馅(饺子，火烧)

作者： 美味yummy

早上来一碗热乎乎的馄饨，吃饱了美美的去上学上班，一天元气满满的！ 内附馄饨的包法呦！

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 3勺
• 味达美酱油 5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 适量
• 葱 1根
• 姜 3-4片
• 花椒粒 10粒左右
• 木耳 一把
• 盐 5克

馄饨肉馅(饺子，火烧)的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，花椒粒，热水冲泡。等待5分钟左右。

步骤 2

剩下的葱切碎，如图，备用。

步骤 3

可再热水来泡发木耳。

步骤 4

买的肉馅，如果觉得颗粒比较大，可再剁剁。我们在超市买的，机器估计不太好用，所以我就又剁了剁。 一定要剁成比较细腻的情况！

步骤 5

剁好的肉馅，放入盆中。 我称了称560g。 大家可根据自己肉馅的多少适量增减配料哦。

步骤 6

葱姜花椒水，分多次加入，一次加入3～4勺。 顺时针或逆时针，一个方向搅拌均匀。每次打到水分全部吸收后再加入。 最后打成粘稠的果冻状，DuangDuang的感觉就可以了。😁

步骤 7

把葱花放进去，铺在表面，然后油烧热，淋上去，让葱花变成熟的，激发香味。

步骤 8

我用的捣蒜神器，把木耳打碎。

步骤 9

把木耳加入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 10

超市买的成品冻虾仁，化冻，切成如图大小的颗粒。

步骤 11

肉馅包裹一颗虾仁

步骤 12

如图1对折，稍微错开，两边留的长一些方便捏在一起。 如图2捏一下，把馅周围的皮捏实，防止馅跑出来，可沾点水哦。 如图3两头对折，压实，也可沾点水。 如图4，成品。

步骤 13

碗中加入紫菜，虾皮还有香油。 馄饨熟了之后，先放在热汤，再把馄饨盛到碗里。 早上来上一碗，真是美得的不要不要的！😍

菜谱创建时间：2022-01-09 08:15:11