红糖糯米藕（燃气高压锅版）

作者： 小圆子-6

自己是个美食控，看到外面好吃的，和别人家吃过好吃的，就会一直念念不忘，回家来自己捣鼓一下，改改方子。当然家人也成为了我的小白鼠，幸好有个爱吃且胃口好的老公支持着我，那就努力做个喜欢折腾的厨娘吧。每次做都忘记拍照，先把方子上传，等下次有时间做了再上传照片。

用料

• 莲藕 6节
• 糯米 500克
• 红糖 大概15ml那种满满5大勺
• 冰糖 一小把

红糖糯米藕（燃气高压锅版）的做法步骤

步骤 1

第一步就是把糯米加水泡2-3个小时，泡到手能轻易捏碎即可，备用。糯米的用量只能说个大概，因为糯米藕的孔洞有大小，而且一定会有剩余的糯米，剩余的糯米我都是放冰箱，第二天煮粥或者早上糯米饭吃掉了，这样不会浪费。刚开始泡的时候没拍照，这是其中一次做完剩余的糯米。

步骤 2

第二步清洗莲藕，好的莲藕个头比较大，而且两头都没有破口，非常完整，清洗完之后，削皮，两头也需要清理一下，会有淤泥残留，拿刀切一头留3-4cm左右切下节头别扔要做盖子。我看到有些是两头切的，我个人试过很多次，两头切的塞米容易漏，而且煮的时候也容易漏米。看个人喜欢

步骤 3

这步就是搓糯米了，拿个深一点的盆装比较多的水左手拿藕，右手抓一把带水的糯米用手心往糯米的孔里搓，可以拿细的筷子戳戳，也可以水龙头调细，边塞米边冲藕孔，让糯米尽可能塞满。配对的盖子也放一点上去，用牙签直立戳进莲藕的主体固定住盖子（这双小手是女儿的，一定要帮忙）。将糯米都灌进去喽。

步骤 4

将处理好的莲藕放入燃气高压锅，水能没到莲藕7-8分即可，加入5大勺红糖，如果没有粉末状的，这次刚好用完，用方块的红糖可以多加一点6-8块，红糖加多一点不会很甜的，再抓一小把土冰糖，喜欢甜一些多抓些冰糖，红糖是上色用，不是特别甜，甜度靠冰糖，然后盖上高压盖子上锅煮，开大火，听到有喷气声，大约响半分钟，关掉，闷15分钟，再开大火闷15分钟，这个闷的时间长了也没关系，我一般都是休息天在家搞卫生啥的烧着。这样来回折腾6-7趟，打开拿筷子戳下能轻易戳动，并且汤汁有一点点粘性，就可以收汁。

步骤 5

开锅盖，开大火，倾斜高压锅，拿汤勺舀里面的汁往莲藕上淋，边烧边淋，主要是怕糊底，直到汤汁比较粘稠了，就可以放凉切片开吃。

红糖糯米藕（燃气高压锅版）的小贴士

莲藕最好买连着节的，没有的话买两头没破口完整的莲藕，挑粗壮的，孔大会比较好塞糯米。

菜谱创建时间：2022-01-08 23:40:58