自制咸肉

作者： 味睐食光

自己家腌的咸肉，不管是拿来蒸煮炒菜还是煲汤都是顶顶好的……

用料

• 五花肉 2000克
• 盐 120克
• 花椒 少许
• 高度白酒 30克
• 姜片 20克

自制咸肉的做法步骤

步骤 1

花椒和盐小火炒均匀

步骤 2

新鲜的五花肉分割好，用厨房纸擦干净表面，不要水洗

步骤 3

五花肉表面均匀涂抹上高度白酒

步骤 4

把炒好的盐和花椒，分三次加入肉中，每次都揉抹均匀后，在继续添加揉匀

步骤 5

全部揉搓均匀后，装入密封保鲜袋，或者密封保鲜盒，冰箱冷藏腌制7天左右

步骤 6

我个人感觉保鲜袋更方便

步骤 7

把肉穿上绳子，挂在室外晾晒5～7天左右

步骤 8

晾晒至五花肉表皮变干变硬即可

菜谱创建时间：2022-01-08 23:11:05