不被气疯的戚风蛋糕

作者： Secret Angel

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 90克
• 白糖 40克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁或白醋 2-3滴

不被气疯的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白、蛋黄分离，放入无油无水的容器内

步骤 2

蛋黄搅散加入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀

步骤 3

塞筛入低筋面粉

步骤 4

Z字行搅拌至无颗粒

步骤 5

蛋清加几滴柠檬汁白醋也行，白糖分3次放入，用料理棒打发直到打蛋器提起有弯钩

步骤 6

取三分之一蛋白倒入面糊，翻拌均，切记不要过度

步骤 7

再将翻拌好的面糊倒入剩余蛋白中，翻拌，

步骤 8

准备8寸模具，放入面糊，震荡几下，送入烤箱。烤箱提前预热130°，烤50分钟。

步骤 9

取出后，摔打几次，倒扣凉了后脱模

步骤 10

蓬松宣软

不被气疯的戚风蛋糕的小贴士

1.蛋白可以放进冰箱冷冻会再打发 2.烤箱预热

菜谱创建时间：2022-01-08 20:29:53