老式咸奶油蛋糕卷

作者： 萍雪之吻

心心念念这个老式奶油，尝尝是不是小时候的味道 整个过程，懒且没拍照，呃。。。也当是做个记录吧

用料

• 蛋糕卷
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 4个60克左右
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 适量
• 咸奶油
• 黄油 25克
• 海盐 1克
• 淡奶油 100克
• 糖 8克
• 杏仁片 适量

老式咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕卷 分离蛋黄蛋白 牛奶和油混合打发，筛入低粉，Z字型拌匀，加入蛋黄，细腻的蛋黄糊备用 蛋白打发，湿性发泡，大弯钩 蛋黄糊和蛋白混合，2点到8点抄底翻拌 165度28分钟

步骤 2

黄油室温充分软化，加糖打发，淡奶油微波炉30秒加热，分次加入黄油中，海盐可以一次加入，也可以分次跟随淡奶油加，每次都打发，做好备用

步骤 3

烤出的蛋糕晾凉，抹好咸奶油，卷起来，冰箱冷藏30分钟，抹面，撒杏仁片 开吃

菜谱创建时间：2022-01-07 16:03:13