红烧黑鱼

作者： 秋天的红叶_67398

功效与作用 祛热解毒、利水消肿、补脾益气

用料

• 主料：
• 黑鱼 1条
• 配料：
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 1个
• 细砂糖 1大勺
• 红烧酱油 适量
• 白糖 3克
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1克
• 温水 适量

红烧黑鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。

步骤 2

放姜片和料酒腌制半个小时。

步骤 3

腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。

步骤 4

煎至两面金黄捞出备用。

步骤 5

用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。

步骤 6

然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。

步骤 7

装盘。

红烧黑鱼的小贴士

鱼鳞处理干净后，就用面粉搓洗鱼皮，多搓两三遍。煮出来的鱼就不会有土腥味了。

菜谱创建时间：2022-01-07 14:16:20