花菜吃出脆脆的口感【干锅花菜】

作者： 随煮烟火

奈何家里没有干锅，就不要那么仪式感了，味道好就行了，默默安慰下自己，花菜焦脆咸香，猪肉香软不腻，二者浑然天成

用料

• 松花菜 400克
• 猪腿肉 150克
• 大蒜 2瓣
• 葱白 2段
• 姜 2片
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

花菜吃出脆脆的口感【干锅花菜】的做法步骤

步骤 1

花菜改刀切小朵，用清水洗净，沥干水分

步骤 2

猪腿肉切片装碗，不需要太薄，加少许生抽抓匀，再放入少许淀粉抓匀，这样肉比较入味

步骤 3

准备配料：虾皮1把，葱白切段，姜切丝，蒜切碎

步骤 4

调汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐适量，2勺水搅匀备用，调匀后确保花菜咸淡一致

步骤 5

中火，热锅冷油，少放点油，下入猪腿肉翻炒，猪肉煸炒至焦黄出油

步骤 6

下入所有配料炒香

步骤 7

转大火，紧接着放入花菜爆炒至焦黄，放入干辣椒

步骤 8

放入调好的汁，快炒上色入味

步骤 9

出锅，装盘，收工

花菜吃出脆脆的口感【干锅花菜】的小贴士

1.花菜最好选散花菜，不需要焯水 2.猪肉选肥多瘦少的，炒出来味香有光泽 3.虾皮有其独特的味道，加不加随意

菜谱创建时间：2022-01-07 09:49:17