豉油鸡

作者： 解忧私房美食

色香味俱全，分分钟光盘的豉油鸡

用料

• 鸡 1只
• 蒸鱼豉油 4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 适量
• 姜 3片
• 葱 2根
• 香料：
• 蒜瓣 4瓣
• 辣椒 1个
• 花椒 8粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡破肚对半斩开，洗净沥干后全身里外抹盐，腌一会。

步骤 2

锅里放入油烧烫后将鸡的表皮煎至金黄

步骤 3

另一半也同样处理，这样处理鸡不容易破皮。

步骤 4

油锅放蒜米爆香，把鸡放进锅里，放葱、酱油、老抽、冰糖、姜（喜欢香料的把香料放进去

步骤 5

加水没过鸡，先开大火，水开后调回中火。盖锅盖后每7分钟帮鸡翻身，每个方向都要熟。

步骤 6

不停用汤匙淋在鸡身上以便于上色。小煮20-30分钟。（拿个筷子能轻松插进去就可以关火了）关火不开盖，闷30分钟后开盖。

步骤 7

色香味俱全的豉油鸡完成

步骤 8

大吉大利今晚吃鸡

步骤 9

酱油的品牌仅供参考！ 勺子是那么大的汤勺哦

步骤 10

这是用鸡汤做的卤蛋味道很不错👍

步骤 11

鸡汤➕一大勺海天黄豆酱 卤油豆腐、千张结、素鸡都是不错的选择哦

豉油鸡的小贴士

1、鸡汤一定要没过鸡，这样才颜色好看 2、煮好的汤不要浪费，可以做拌面，卤蛋、卤豆腐干等，也可以放土豆一起烧 3、鸡要选公鸡，放养一年左右的土鸡，肉质鲜嫩美味

菜谱创建时间：2022-01-05 19:41:41