圣诞全麦雪花面包（苹果红糖肉桂馅）

作者： 大猫百合

胖嘟嘟的雪花面包😂 面包柔软，内馅香甜，全麦也可以做得很好吃。 也没什么难度，分享给大家。

用料

• 【面包体】
• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 牛奶 120克（供参考）
• 浓稠酸奶 40克
• 椰子油/黄油 25克
• 盐 4克
• 代糖/白糖 35克
• 【内馅】
• 苹果 1个
• 红糖 40克
• 肉桂 3克（供参考）
• 黄油 4克

圣诞全麦雪花面包（苹果红糖肉桂馅）的做法步骤

步骤 1

面团除盐、油外揉至拓展阶段。

步骤 2

加盐、油继续揉面。 期间将苹果削皮，切成小块。

步骤 3

揉至完全阶段，出手套膜，裂口光滑。 面团能明显看出麦麸，其实这个面包不出手套膜也可，但揉好了更好吃😋

步骤 4

面团平均分成4份，揉光滑后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

期间来做内馅，融化黄油。

步骤 6

加入苹果翻炒。 不要介意黄油的热量，我已经减到很少，炒了香。

步骤 7

炒至苹果透明，出锅，加入红糖、肉桂粉搅拌均匀。 如果馅料太稀，可加少许低筋面粉/玉米淀粉。

步骤 8

取一个面团，（尽量）擀成圆形。

步骤 9

抹上1/3内馅，再擀一个面团，再抹1/3内馅，擀第三张面团，抹剩余内馅，周围稍微留白。

步骤 10

擀最后一个面团，盖上。

步骤 11

中间用○盖子/模具，轻轻按压出痕迹。 切十字，不要切到印记。

步骤 12

切八份，再切十六份。 用锋利一点的刀，不然就像我这样，内馅都翻出来了。

步骤 13

一手捏起一瓣，向外旋转两圈，收口捏紧。

步骤 14

发酵至1.5倍大，撒上面粉。 预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。

步骤 15

胖乎乎的太可爱啦。

步骤 16

切面也很好看。

菜谱创建时间：2022-01-05 09:08:50