盐卤豆腐

作者： 妍菲儿

自己做的豆腐干净卫生，豆香浓郁！

用料

• 黄豆 180克
• 盐卤 5克
• 清水 1500ml

盐卤豆腐的做法步骤

步骤 1

180克的黄豆浸泡一夜（夏天6小时，冬天12小时），放入料理机，加清水1500ml打磨2分钟左右。

步骤 2

把磨好的豆浆糊倒入过滤袋挤压出豆浆。

步骤 3

将豆浆放入锅中煮开，及时去掉豆浆中的泡沫。

步骤 4

5克盐卤用适量水化开，点浆时按顺时针搅动，边搅动边加入化好的卤水，待豆浆形成絮状物时停止搅动，静止10分钟左右就可以凝固成豆腐脑。

步骤 5

将豆腐布浸湿铺在豆腐盒中，将豆腐脑舀入。

步骤 6

盖上豆腐布和压板，压制10分钟左右。

步骤 7

豆腐做好了，切块，完成！

步骤 8

做个香菇煎豆腐，豆香浓郁！

盐卤豆腐的小贴士

煮豆浆时最好多煮几分钟，让豆浆熟透。

菜谱创建时间：2022-01-04 20:14:07