黑芝麻流心汤圆

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 黑芝麻 250克
• 猪板油 280克
• 冰糖（或细砂糖） 180克
• 水磨糯米粉 220克
• 玉米淀粉 30克
• 猪油 10克

黑芝麻流心汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻烤箱180度烤10分钟，晾凉

步骤 2

猪板油去掉筋膜，切小丁

步骤 3

黑芝麻倒进主锅，Turbo键2秒/4次，打好倒出备用

步骤 4

打完芝麻的主锅不用洗，冰糖放入主锅，10秒/速度10打成糖粉，打好的糖粉留在主锅里

步骤 5

依次将黑芝麻粉和处理好的板油放进主锅，启动揉面模式7分钟，直至揉匀看不到白色的油点就可以了

步骤 6

冰箱冷藏2-3小时或者冷冻40分钟后稍微凝固再分成等重的汤圆芯

步骤 7

分成每个10克，保持一点距离冷冻

步骤 8

主锅加入170克水，10克猪油，3分钟/90度/小勺

步骤 9

温度达到后加入30克玉米淀粉和220克水磨糯米粉，30秒/速度3-6搅匀

步骤 10

再加入20克冷水，启用1分钟/揉面模式

步骤 11

汤圆皮15-20克/个都可以

步骤 12

开水下汤圆，中火，浮起来后再加200克冷水继续煮，用勺子压下去会快速浮出水面就可以了

步骤 13

馅心用冰糖比细砂糖更好吃，也没有那么甜，流心芝麻也可以换成花生馅。

菜谱创建时间：2022-01-04 18:25:51