4寸草莓慕斯

作者： RichZ

这几天特别馋草莓🍓，只能用草莓果酱做个慕斯来解解馋，最好是能用鲜草莓来做草莓酱，实在没有就用了比丘草莓果酱代替。

用料

• 饼干底🌸
• 奥利奥饼干碎 40克
• 安佳黄油 20克
• 慕斯液🌸
• 妙可蓝多奶油芝士 70克
• 吉利丁片 4克
• 蓝风车淡奶油 100克
• 细砂糖 8克
• 比丘草莓果酱 35克
• 镜面果冻液🌸
• 纯净水 30克
• 比丘草莓果酱 20克
• 吉利丁片 2克

4寸草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

制作饼干底：奥利奥饼干用擀面杖压成碎的细渣，黄油放在碗中隔水融化，将饼干碎中加入黄油，搅拌均匀

步骤 2

垫上底板，放上4寸慕斯圈和软慕斯围边，将饼干碎和黄油混合物平铺到慕斯圈底部，压平整压实，饼干底部分完成

步骤 3

制作慕斯液：吉利丁片剪成大块，用冰水/凉水浸泡；称出合适重量的奶油芝士，放一旁备用

步骤 4

空盆中加入淡奶油和砂糖，打发至6分发（奶油有轻微纹路出现，但是还能流动，提起打蛋器，奶油会滴落）

步骤 5

泡好的吉利丁片捞出，加到奶油芝士中，一起隔水融化搅拌至顺滑无颗粒

步骤 6

搅拌好的奶油芝士加入到6分发的奶油当中，再次搅拌均匀，就可以导入模具中，慕斯液倒入一半左右，把慕斯放入冰箱冷冻

步骤 7

剩下的一半慕斯液中加入草莓果酱，搅拌均匀，再加入到冻好的慕斯当中，在放入冰箱冷冻，这样就可以做出双层的效果，慕斯液部分完成

步骤 8

镜面果冻液：将吉利丁片用冰水/凉水泡软，然后吉利丁片+纯净水+草莓果酱的混合液隔水加热，搅拌均匀无吉利丁片颗粒后，加到慕斯上，放入冰箱冷藏室，冷藏6个小时以上，草莓慕斯就做好啦！

菜谱创建时间：2022-01-04 15:51:17