鲜酿茄子

作者： 馋猫kiki

自创一道夏日凉菜，吃过的朋友都很喜欢。茄子复炸出来吃起来脆脆的，不油不腻超下饭，配个小酒也是不错的。这个拌菜汁很百搭的，拌其它蔬菜也可以，西兰花焯水和茄子一起拌，也很绝配哦

用料

• 长茄子 3个
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 香菜 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 三勺
• 耗油 一勺
• 糖 半勺
• 盐 少许也可以不放

鲜酿茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成连刀，面粉加少许盐，放一个鸡蛋，混合后加水调成稀面糊，把切好的茄子均匀的裹好面糊

步骤 2

锅中放油，油温至7成，放入筷子冒小泡即可

步骤 3

开中火，放入茄子炸制

步骤 4

炸一会儿，茄子就开花喽，炸至浅黄，捞出控油

步骤 5

开大火，复炸至金黄捞出

步骤 6

装盘放上香菜

步骤 7

切好蒜末葱末

步骤 8

生抽 耗油 香醋 糖混合一起

步骤 9

锅中放底油，放入蒜葱末爆香

步骤 10

把料汁倒入锅中

步骤 11

烧开关火

步骤 12

趁热浇到茄子上，拌匀后开吃，香的呦超下饭

菜谱创建时间：2022-01-03 20:56:54