麻辣炸酱米线

作者： Lincy_s

炸酱可以做米线也可以拌面，不需要额外加盐

用料

• 黄豆酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 干香菇 10朵
• 生姜 半个
• 蒜 1头
• 小葱 6根
• 料酒 3勺
• 五花肉 500克
• 花椒粉 1小勺
• 鸡精 适量
• 米线 适量
• 青菜 4颗
• 香菜 适量
• 油泼辣子 适量

麻辣炸酱米线的做法步骤

步骤 1

五花肉切肉沫或者打成肉沫 葱、姜、蒜切沫备用 郫县豆瓣酱切碎，和黄豆酱一起装入一个碗中备用 干香菇泡发，捏干水分，切丁。倒入干净无油的锅中炒干水分

步骤 2

热锅凉油

步骤 3

导入全部的姜末，大部分的葱花和蒜末炒香

步骤 4

放入豆瓣酱和黄豆酱翻炒

步骤 5

翻炒

步骤 6

不停翻炒，炒出红油

步骤 7

放入肉沫

步骤 8

快速翻炒均匀

步骤 9

剩余的葱花和蒜末

步骤 10

翻炒两分钟后倒入剩余的葱花和蒜末

步骤 11

翻炒均匀后放入香菇，沿锅边淋入料酒，翻炒3分钟左右

步骤 12

出锅

步骤 13

米线泡软，下锅煮

步骤 14

煮熟捞出，加入炒好的炸酱，根据个人口味放入花椒粉和适量鸡精，油泼辣子和香菜

步骤 15

浇上煮米线的汤

步骤 16

炸酱米线完成

菜谱创建时间：2022-01-03 18:07:15