北方人都爱的松软大馒头

作者： 菡妈小厨房

作为一个地道的陕西人，馒头是餐桌上不可或缺的主食。疫情期间不方便出门购买，又想吃到松软大馒头的小伙伴们，快来动手试一试吧🐯🙉

用料

• 面粉 1500克
• 糖 10克
• 酵母 8克
• 温水 800 ml

北方人都爱的松软大馒头的做法步骤

步骤 1

准备好面粉

步骤 2

把白糖加入面粉里

步骤 3

准备好温水和干酵母

步骤 4

将干酵母加入温水中搅拌均匀

步骤 5

把搅拌好的酵母水倒入面粉中，开始和面

步骤 6

将面团揉至基本光滑即可，盖上盖子等待发酵。

步骤 7

等待面团发酵至有气孔状就发酵完成啦

步骤 8

把发酵好的面揉成长条状

步骤 9

用刀切成一段一段的面块

步骤 10

然后将面块揉成扁圆形状的面团

步骤 11

将面团放入盘中进行二次发酵（十来分钟就行）

步骤 12

将二次发酵好的面团放入锅中蒸25分钟（水开后计时，蒸好后不要急着揭锅盖，等上十来分钟，这样馒头不容易回缩）

步骤 13

热腾腾的馒头出锅啦～

北方人都爱的松软大馒头的小贴士

我家冬天室内温度比较低，一般头天晚上和好面放在暖气旁，第二天早上起来就发酵好了，还减少了等待发酵的时间，起来揉揉面团二次发酵就可以上锅蒸了。

菜谱创建时间：2022-01-03 17:08:27