低油低糖酸奶蛋糕

作者： 不吃甜食会shi

经过无数次实践总结，美味和减脂达到最极致平衡的一款蛋糕，减脂人士也可以放心的吃~步骤不详尽，主要用于作者记录食谱

用料

• 酸奶 有糖200克左右
• 低筋面粉 60克左右
• 鸡蛋 4个-5个
• 细砂糖 30克左右
• 盐 一小撮
• 玉米油 15克-20克

低油低糖酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶➕油➕面粉➕一小撮盐直接混合均匀，小火慢慢加热，不停搅拌防止糊底。就像熬浆糊一样。这一步是冷藏后冰激淋口感的关键。差不多搅拌到阻力增加，更加粘稠离火冷却。 这时分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊搅拌均匀。糖全部加入蛋白，打发蛋白

步骤 2

打发完蛋白，用打蛋器把蛋黄糊稍微打一下，让蛋黄面糊混合更均匀。把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具，可撒一把果干坚果等，用力振出大气泡。

步骤 3

上下火170度左右烘烤35分钟左右，注意观察上色，最后十分钟可以加盖锡纸

步骤 4

出炉立刻倒扣冷凉

步骤 5

冷藏吃更加美味，不加奶油就可以吃出冰激淋口感

步骤 6

也可以用烤盘烤蛋糕卷，做肉松小贝等等。百搭

步骤 7

好吃到转圈圈，又不用担心糖油太超标。减肥人士友好

低油低糖酸奶蛋糕的小贴士

面糊加热做烫面，是蛋糕湿软好吃的关键

菜谱创建时间：2022-01-02 22:26:02