咸鱼

作者： 于恬懿

小时候没有鲜鱼吃，母亲经常做咸鱼，很习惯了咸鱼和虾酱的味道，现在偶尔腌制点不是很咸的鱼，自有另一番味道

用料

• 鱼 2500克
• 生抽 勺
• 盐 90克
• 花椒 4克

咸鱼的做法步骤

步骤 1

花椒和盐炒黄

步骤 2

清理干净内脏，趁热把盐抹在鱼肉上，鱼肉上盖上方便袋压上一盆水，放置一夜，压出水来继续腌制三天，期间可翻面。擦干水分，晾干，三天就收起

步骤 3

腌三天，猫儿闻味而来

步骤 4

晾风干

步骤 5

表面刷油，放空气炸锅先150度小火烤10分钟，再200度烤20分钟

步骤 6

表面刷油，放入葱姜，蒸了十五分钟，味道不错

菜谱创建时间：2022-01-02 16:45:33