黄豆焖猪蹄

作者： YyTiNg

自认为很好吃的方子，记录下来分享一下，也方便后面自己用啦

用料

• 猪蹄 适量
• 黄豆 适量
• 葱 适量
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 八角 2只
• 香叶 4片
• 啤酒 1罐
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 0.5勺

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块洗净泡好

步骤 2

黄豆提前一晚上泡好，至少得泡6小时。（具体量看个人，我觉得这个焖黄豆的味道很好所以我每次都加很多黄豆）

步骤 3

猪蹄冷水下锅加入葱，姜，料酒，焯水，大火煮开，撇去浮沫，捞出来洗净控水备用

步骤 4

锅里加油，加几片葱姜爆锅，加入控干水的猪蹄翻炒，加一点老抽上色（怕糊锅可以不加老抽，后面步骤对应再多加一勺就行）

步骤 5

加开水和啤酒，最后差不多没过猪蹄。

步骤 6

加入适量干辣椒、冰糖（一小把）、八角、香叶，加入3老抽、2生抽、1耗油、0.5盐，再把泡好的黄豆全加进去 （生抽老抽蚝油盐按照自家容器和猪蹄的量等比例增加即可，老抽可以先少放一点，看对颜色的要求再增加）

步骤 7

将锅先大火煮至沸腾，再转中小火焖煮两小时，期间开盖翻动几下防止糊锅

步骤 8

两小时后大火收汁即可

黄豆焖猪蹄的小贴士

因为是突然想记录菜谱的，之前没有拍照，后面尽快补上～ 真的很好吃，值得一试！

菜谱创建时间：2022-01-02 01:34:33