花纹戚风蛋糕胚

作者： 胖妈妈2944

这款蛋糕原味的就是把可可粉置换成低筋粉就可以，做一种面糊！ 就想自己家人生日的时候可以给家人做😀

用料

• 巧克力面糊
• 色拉油 27克
• 可可粉 15克
• 牛奶 27克
• 白糖 20克
• 蛋黄 3个
• 低筋粉（蛋糕粉） 27克
• 原味面糊
• 色拉油 45克
• 牛奶 35克
• 白糖 30克
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 75克
• 蛋清液
• 蛋清 8个
• 白糖 80克
• 玉米淀粉 8克

花纹戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

原味：干净无水盆里放45g色拉油，45g牛奶搅拌均匀

步骤 2

搅拌成这样

步骤 3

加入30g白糖继续搅拌均匀

步骤 4

均匀后，加入5个蛋黄，继续搅拌

步骤 5

搅拌....

步骤 6

均匀后筛入75g低筋面粉，搅拌

步骤 7

搅拌到没有干粉，变的比较细腻润滑就可以了，放一边备用

步骤 8

干净盆里加27g油，加入可可粉15g搅拌均匀

步骤 9

然后加入27g牛奶继续搅拌

步骤 10

同原味面糊一样，继续加入20g白糖搅拌均匀，然后加3个蛋黄继续搅拌，然后筛27g低筋面粉搅拌无干粉，备用 这时候提前把烤箱预热，150℃预热

步骤 11

这时候就剩打发蛋清了，一个共8个蛋清。先打蛋器打两下出现大气泡加入1/3糖继续打发，打到大气泡均成小气泡时候继续加剩余糖的1/2继续打发。打到出现明显波纹时，加入剩下的糖和玉米淀粉，打到图片样子就可以

步骤 12

巧克力糊中加入大概1/3打发的蛋清搅拌均匀（分两次加入）

步骤 13

原味糊内加入剩下的打发蛋清，先加入一半，搅拌均匀，不要转圈圈搅拌，慢慢翻拌。均匀后直接把糊倒入剩下放蛋清内，继续搅拌

步骤 14

我想出花纹，弄了两种面糊，先倒一层原味，和一层巧克力的，这样一层层倒入，最后用刮刀有想法的简单搅拌一下，不要搅拌太严重不然不出花纹了

步骤 15

150℃，50分钟。 时间到了需要立马振一下，然后倒扣，等完全晾凉后脱模

步骤 16

脱模！

菜谱创建时间：2022-01-02 00:30:07