满满果胶的金桔酱

作者： 洛沱

试过了各种金桔酱方子，终于总结出自己最喜欢的口感，标记一下

用料

• 金桔 1000克
• 冰糖 500克
• 柠檬 1个
• 食盐 5克

满满果胶的金桔酱的做法步骤

步骤 1

金桔去果柄后用温水清洗两到三遍，加点小苏打泡一会取出控去水分，对半切开

步骤 2

用小美10秒速度十把冰糖打成糖粉，主要是方便融化

步骤 3

切开的金桔用糖粉均匀拌开，放置半小时左右，（不放也没关系，尽量拌匀，每个金桔都裹上厚厚的糖粉，有一定湿度就好）

步骤 4

先放约三分之二金桔和糖粉入锅，20分钟v速度小勺（太多了转不动）糖粉化开后再加入剩余的金桔和糖粉

步骤 5

熬煮金桔的时候来清洗柠檬，挤出柠檬汁，和盐一起倒入锅中

步骤 6

熬煮过程防止噗锅，最好先用110度模式啊20分钟，水分消耗后再调整v模式15分钟，注意看状态

步骤 7

屯了好多

步骤 8

颜值担当

满满果胶的金桔酱的小贴士

金桔和冰糖的比例是2比1，柠檬汁的酸度完美调和了冰糖的齁甜，少许盐的加入会使口感更丰富

菜谱创建时间：2022-01-01 14:51:57