无任何腥味的酱鸡爪

作者： 爱美食的小蕾

用料

• 姜 3片
• 干辣椒 3个
• 水 盖过鸡爪
• 生抽 2勺
• 盐 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 鸡爪 2斤
• 老抽 1勺

无任何腥味的酱鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪清洗干净，指甲去除，从中间把鸡爪一分为二

步骤 2

鸡爪下锅焯水，打去血沫

步骤 3

焯水去除血沫后，捞出，放入清水再次冲洗干净

步骤 4

起锅，烧油，油热后下入提前准备好的葱、姜炒香

步骤 5

倒入黄豆酱炒出酱香味，炒酱的时候注意小火，以免糊锅，接下来倒入鸡爪，继续翻炒，炒至鸡爪变色为之

步骤 6

炒至变色后加入清水，要注意盖过鸡爪就好，加入之前准备的八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒，生抽一勺，老抽2勺，白糖一勺提鲜，在加入两勺盐，一勺味精

步骤 7

烧至汤汁浓稠，鸡爪软烂，就可以关火出锅了

步骤 8

一盘香辣软糯的酱焖鸡爪就完成了.

无任何腥味的酱鸡爪的小贴士

*重点来了，想要鸡爪不腥就是要在清理鸡爪的时候注意把中间肉厚和尾部肉厚的地方要切开，这样腥味才会散去

菜谱创建时间：2021-12-31 13:17:19