豆腐丸子

作者： 静92

逢年过节，我婆婆就喜欢做这个豆腐丸子，每次做的时候她都感慨，以前只有喜事的时候人们才舍得做这个丸子，现在生活好了，想吃什么时候都能做，还放的料足。趁着快小年了，我婆婆又做起了豆腐丸子，我正好在家，帮她记录一下。

用料

• 老豆腐 3斤
• 猪肉沫 200克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 2根
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 耗油 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 淀粉 适量

豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

老豆腐上锅蒸一下，大概10分钟左右，蒸好后把豆腐抓成沫。

步骤 2

胡萝卜擦成丝，和肉沫一起放进豆腐里，加3个鸡蛋，把所有调料按个人口味加好，抓拌均匀，

步骤 3

把搅拌均匀的豆腐沫，抓成丸子放好

步骤 4

起锅烧油，油最好能漠过丸子，大火烧油，油烧到6成热下丸子。

步骤 5

等丸子表面发黄，可以用勺子慢慢翻面，注意不要太大动作，把丸子弄散了，之后过几分钟给丸子翻下面，不要糊了，一直保持大火

步骤 6

等丸子表面金黄，牢固不散后，捞出。大火烧油，烧到8成热，把刚刚炸好费丸子下去，十几秒钟捞出，外焦里嫩的豆腐丸子就完成啦。

菜谱创建时间：2021-12-30 13:26:34