大吉大利！爆汁蜜橘蛋糕卷

作者： 烟火间

2022倒计时~ 用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧！ 砂糖桔是冬天最常见的水果了， 虽然普通，可是加在蛋糕卷里，不仅颜值很高， 而且给原本简单的奶油蛋糕增添了酸甜清爽的味道， 一口咬下，爆汁的甜蜜，好幸福😍 Happy New Year！ “大吉大利”吖🧧 🎉🧨

用料

• #蛋糕体材料：
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 10克
• 鲜榨蜜橘汁 40克
• 植物油 30克
• 低筋面粉 50克
• #馅料：
• 马斯卡彭乳酪 75克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 250ml
• 蜜橘（砂糖桔） 7-8个

大吉大利！爆汁蜜橘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白用打蛋器打出粗泡，先加入20克的细砂糖，搅打

步骤 2

加入剩下的20克细砂糖继续打发至湿性发泡，提起打蛋头湿润有小弯钩~

步骤 3

蛋黄加入细砂糖搅打均匀，充分乳化

步骤 4

加入植物油搅打均匀

步骤 5

加入鲜榨的蜜橘汁搅打均匀

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

拌匀成蛋黄糊

步骤 8

将1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均匀

步骤 9

将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

步骤 10

用切拌的方式混合均勻

步骤 11

倒入28*28模具中，震出气泡，放到预热好的烤箱中

步骤 12

170度°C，烘烤18分钟左右~温度和时间仅供参考，需要根据自家烤箱的火力调整~ 烤好的蛋糕出炉震一下

步骤 13

然后反扣撕掉烘焙纸晾凉

步骤 14

晾凉期间，把马斯卡彭乳酪+细砂糖+淡奶油打发至硬挺

步骤 15

蜜橘剥好备用

步骤 16

蛋糕片晾凉切去四个边后，将打发好的乳酪奶油均匀抹在表面，然后将橘子放在中间

步骤 17

提起蛋糕片两头然后卷起成O型，将接头的部位朝下摆放，将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时左右定型

步骤 18

最好从蜜橘的中间位置切开，这样就露出好看的切面啦🍥

步骤 19

根据自己的喜好稍微装饰一下，挤上奶油，放上橘子和香草，侧颜超美！

步骤 20

用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧🧧 🎉💕

菜谱创建时间：2021-12-30 11:27:04