低糖全麦南瓜腰果蛋糕

作者： Cucu杜

想吃个南瓜蛋糕，还有点腰果储备，碎片时间做一个吃！ 很低卡，一共就放20g糖，很正能量！大家试试！ 方子使用模具：25*13*6cm（模具外边的尺寸，内里的长度大概是9cm，你们自己做个参考！

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 20克
• 贝贝南瓜 1个（常规大小）
• 全麦面粉 80g
• 牛奶（可替换成水） 65克
• 腰果（可替换任意） 随意量

低糖全麦南瓜腰果蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟去皮、捣碎，分2-3次加牛奶进去做成南瓜…糊。应该比糊稠一点！

步骤 2

鸡蛋分离蛋黄出来，蛋清备用，把蛋黄直接加入刚才的南瓜里，搅拌均匀。

步骤 3

（此处忘拍照了）把面粉过筛，筛进南瓜里面，注意：一定要先把南瓜、鸡蛋、牛奶弄好了最后加面粉，避免面粉搅拌过度！ 筛进面粉后用刮刀———切割式搅拌方法和翻拌的搅拌方法，拌至无干粉状态。注：不明白切割式搅拌的，可以直接翻拌，就像炒菜一样，从底部往上翻就好，切勿打圈！

步骤 4

烤箱预热！糖加入蛋清里，打发鸡蛋清。我的方法很简单，直接最大档一打到底，打到细腻柔顺，提起有小尖尖就行。

步骤 5

分2次加进刚才拌好的面糊里，依然是切割式配合翻拌，颜色拌匀即可。

步骤 6

……

步骤 7

模具铺个油纸，把面糊分次倒入，每次都铺些腰果进去。

步骤 8

铺腰果

步骤 9

我的这些腰果铺了两层。 表面抹平，把模具振几下，振去气泡，用筷子在中间划一道，方便排气。 进烤箱150度55分钟。

步骤 10

我在最后13分钟加盖了锡纸，不想颜色太重，你们随意！ 出烤箱后，也要振几下，排气，然后凉一下脱模，继续凉凉，再切！

步骤 11

喝茶等凉中！

步骤 12

不很甜，很好吃！

低糖全麦南瓜腰果蛋糕的小贴士

好像没什么可以小贴士的！想起来再写！就这样吧！哈哈！

菜谱创建时间：2021-12-29 16:34:40