冰皮奶枣

作者： ShiningSUN

上下火180度 中层10分钟 此配方大概可以做20g

用料

• 冰皮糕点预拌粉 100g（焙小乐）
• 无盐黄油 5g
• 纯牛奶 140g
• 巴旦木仁 40颗左右
• 新疆大红枣 20颗左右
• 全脂奶粉 适量

冰皮奶枣的做法步骤

步骤 1

制作巴旦木红枣。 把巴旦木仁放在烤盘上。放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，中层烘烤10分钟左右。 烤好之后放一旁晾凉备用。 也可以买熟的巴旦木仁，就不需要烤了！ 用一根较硬的吸管。从红枣的头部扎进去，用吸管尖端的部分把红枣核去掉 把1-2颗巴旦木仁放进红枣里面

步骤 2

制作冰皮。纯牛奶倒入锅中，中火把牛奶煮至沸腾，

步骤 3

然后倒入焙小乐冰皮预拌粉里面，用刮刀翻拌均匀。

步骤 4

直到看不见干粉，面团不粘刮刀即可

步骤 5

把面团放在揉面垫上。将无盐黄油放在面团中间。让面团把黄油包住。 揉搓的方法就像洗衣服一样，向外推开再向内收拢！

步骤 6

接着把面团和黄油揉匀，让黄油完全被面团吸收，继续多揉几下，直到冰皮面团表面变光滑即可！

步骤 7

把冰皮面团分成20份，每份10g，用保鲜膜封好放一旁备用！

步骤 8

取出一份冰皮放入手心，搓圆压扁。 把塞有坚果的红枣放在冰皮中间。 然后倒过来慢慢让冰皮包裹整颗奶枣

步骤 9

包好收口，搓成椭圆形

步骤 10

把冰皮奶枣放在全脂奶粉里滚动几下， 使表面均匀沾满奶粉。这样冰皮奶枣做好了。

步骤 11

全部沾满奶粉后密封保存

步骤 12

包的时候先取一颗面团试试看，如果感觉太厚可以减少克数，因为每个人的红枣大小不一样噢！

步骤 13

对半切开

步骤 14

个人觉得塞两个巴旦木比较好吃，但是红枣有大小噢！

冰皮奶枣的小贴士

包的时候先取一颗面团试试看，如果感觉太厚可以减少克数，因为每个人的红枣大小不一样噢！ 个人觉得放两个巴旦木口感比较好，皮稍微薄些好吃！

菜谱创建时间：2021-12-29 14:13:59