记录2021年晒鱼干

作者： 安安花园

秋天末冬至前第一次晒鱼干，用了两种方法，对比了一下，还是第一种方法比较好。记录一下，明年秋风起继续努力！

用料

• 方法一：盐腌了洗净再晒
• 马友鱼 2条
• 盐 50克
• 方法二：盐腌了直接晒
• 泥猛 2斤
• 盐 适量

记录2021年晒鱼干的做法步骤

步骤 1

两条马友鱼杀好约一斤多一点，按照10斤鱼1斤盐的比例，放了50克的盐来腌，腌了大概一小时

步骤 2

腌了一小时以后，把盐冲干净，用厨房纸巾吸干了一下。平放在竹筛里晒，一定要阳光☀️

步骤 3

下午的阳光☀️反面再晒晒

步骤 4

待鱼干晒定型了，就穿条绳子挂起来晒，接受360度无死角的阳光☀️洗礼吧！

步骤 5

晒了第四天，很干了，切了一条来蒸了！

步骤 6

刚晒好的马友鱼，肉质鲜美可口，简直就是鱼干界的爱马仕！大爱！

步骤 7

自己晒的鱼干，干净卫生！吃得放心！而且这种方法晒出来的鱼干不会很咸，味道棒棒哒🎉

步骤 8

泥猛2斤7条，买鱼时叫档主直接开背开边，回来冲洗干净，直接抹上适量的盐，不抹很多，就抹均匀，腌了半小时之后，有点腌出水了，把水倒掉，直接把鱼平铺在竹筛里晒。

步骤 9

也是晒到鱼干定型，绳子掉起来，接受360度无死角的阳光☀️洗礼。

步骤 10

接近冬至的阳光也不够猛烈了，明年还是早一点晒。

步骤 11

晒了4-5天，很干就可以收了，放冰箱冷冻。如果阳光猛烈，晒的时间估计可以缩短。蒸了两条，感觉有点偏咸，下次蒸估计要泡一下水才蒸。

步骤 12

2斤泥猛（36元）晒干后是389克，记录一下。

记录2021年晒鱼干的小贴士

感觉还是用盐腌制了再冲洗一下再晒，比较健康！

菜谱创建时间：2021-12-29 08:44:31