笋干烧肉

作者： 木子十月

家里的宝爱吃肥肉，所以经常做，甜糯不腻，下饭菜！

用料

• 笋干 适量
• 五花肉 300g
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 10粒
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 小葱 1根

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成3厘米左右的方块（切记不要切太小），加入料酒和花椒焯水备用。

步骤 2

笋干提前5个小时泡发。

步骤 3

这一步没来的及拍图，纯靠想象。 1⃣️五花肉除了肉皮以外煎至微微焦黄（切记小火，且不要煎太过）。 2⃣️把肉扒拉到旁边，加入冰糖炒融化冒泡泡，和肉混合。 3⃣️依次加入料酒，老抽，生抽，八角和香叶。 加入泡好的笋干，翻炒均匀后加入开水没过食材。 4⃣️全程小火，炖煮1小时以上，直到收汁，收汁后立刻关火，不要烧焦了。

步骤 4

收汁前可以加入煮好剥壳的鸡蛋，撒葱花装盘，开动！

菜谱创建时间：2021-12-28 19:11:29