全麦燕麦馒头（无糖无油）

作者： 5尸尸

用料

• 全麦粉（金沙河） 500克
• 西麦即食燕麦 125克
• 干酵母 6克
• 温水 330克

全麦燕麦馒头（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

将所需材料称重，面粉和燕麦放在一个盆里

步骤 2

酵母用100克左右的温水化开，加入面盆中

步骤 3

用手或筷子稍微搅拌，剩余230克水分次加入面盆中，边加水边揉面

步骤 4

揉成光滑的面团（我揉的时间比较长，大概20分钟），盖上保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍—2倍大，用手指粘面粉戳洞，面不会回缩说明发酵充分（家里有暖气，室温24度左右，大概发酵了1个小时）

步骤 5

面团取出，取少量手粉，揉面充分排气（我大概又揉了15分钟），或者不用手粉也可以，面团并不粘手，分成8份（分几份都可以），并揉圆

步骤 6

蒸锅中加足量的水，屉布浸湿，将馒头放入锅内，醒发30分钟左右。或者加温水，醒发20分钟左右。待面团稍大，开火，上汽后根据馒头大小蒸15-20分钟，蒸好先不要开盖，5分钟后再开盖。

菜谱创建时间：2021-12-27 19:22:21