西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)

作者： ttiioonn

本来使用烤箱水浴法，网上说太潮湿对烤箱有伤害！试了蒸箱，也很完美！

用料

• 小鸡蛋9个/大鸡蛋8个
• 低筋面粉 200克
• 酸奶 莫斯利安/冰淇淋化了2盒(如果用冰淇淋化了，白糖再加30克)
• 玉米淀粉 45克
• 白糖(蛋黄) 30克
• 白糖(蛋白) 85克
• 柠檬汁 几滴(可不加)
• 盐 2克(可不加)
• 葡萄干 根据个人喜好(可不加) 需提前用水泡软

西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离，(蛋清放冰箱) 蛋黄＋白糖 拌匀！

步骤 2

蛋黄加糖后，礼物放入酸奶，拌匀！

步骤 3

继续筛入低筋面粉和玉米淀粉！

步骤 4

拌匀，不要有大颗粒！

步骤 5

蛋清＋柠檬＋盐＋白糖(白糖分三次放入)打发！ 我用了12分钟打发！(0分 4分 8分 加白糖)

步骤 6

打发的蛋白＋蛋黄糊糊混合，再倒入容器(容器内可以选择垫油纸)，撒上葡萄干(提前用水泡软)，再把容器送入蒸箱！ (我选择的西门子蒸箱自动模式P6 ＋1KG) 手动就是100度 45分钟！ 为了方便分装 我用了三个容器🌝🌝 大家如果只使用一个，就把所有原料/3 刚出箱时，蛋糕会很湿很粘手，看着烂糟糟的！ 记得等蛋糕冷却收干，口感就会很好啦！

西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的小贴士

酸奶一定要选粘稠，厚一点的！首选是莫斯利安！

菜谱创建时间：2021-12-27 17:58:25